Īsti ziemas ēdieni

Sastāvdaļas 2-3 porcijām: 1/2 kāpostgalvas, 1 sīpols, 2 burkāni, 600 g zivs, 2 marinēti gurķi, 4 ēd. k. eļļas, zupas garšaugi (lauru lapa, selerijas kāts, diļļu kāti), 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd. k. sviesta, 1 ēd. k. miltu, 3 ēd. k. tomātu pastas, 1/2 l buljona (labāk zivs)
Kāpostgalvu sagriež smalkās strēmelītēs un izvāra gandrīz mīkstu sālsūdenī. Nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Burkānus notīra un sagriež palielos gabalos. Dziļā pannā izkausē sviestu, ieber sīpolus, burkānus, garšaugus, lauru lapu, saspiestas ķiploka daiviņas, zupas zaļumus un visu kopā apcep. Iemaisa miltus un tomātu pastu un maisot vēl pacep. Pielej buljonu un uz mazas uguns pasautē aptuveni 10 minūtes. Zivi sagriež gabaliņos. Gurķus pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas; sagriež plānās šķēlītēs. Citā pannā sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas, pievieno zivis un gurķus un dažas minūtes pasautē. Iemaisa mērci no pirmās pannas un visu pasautē vēl pāris minūšu. Sacepumu veidni ieziež ar eļļu, ieliek pusi kāpostu (tie jānotecina). Virsū sakārto zivis tomātu mērcē un pārklāj ar atlikušajiem kāpostiem. Apslaka ar eļļu un iepriekš uzkarsētā krāsnī apcep zeltaini brūnu. Pasniedz veidnē. Var pārkaisīt ar zaļumiem.

4 personām: 400 g liellopu filejas, sagrieztas ļoti plānās strēmelēs, 3 ēd. k. sojas mērces, 1,5 ēd. k. brūnā cukura, 2 ēd. k. ūdens, 2 ēd. k. rīsu etiķa (var aizvietot ar parasto), 1 ēd. k. citronu sulas, 2 lielas saspiestas ķiploka daiviņas, 1 tējk. sezama eļļas (var aizvietot ar augu eļļu, olīvu ne!), 1/4 tējk. sasmalcinātu aso sarkano piparu, 1 litrs saplucinātu lapu salātu (var lietot iceberg), 450 ml sarīvētu burkānu, 250 ml smalki sakapātu zaļo lociņu, 75 ml sakapātas svaigas kinzas
Sajauc 1 ēd. k. sojas mērces, 1 ēd. k. brūnā cukura un ūdeni un pārlej gaļai. Atstāj 30 minūtes. Sajauc mērci - atlikušās 2 ēd. k. sojas mērces un atlikušo puskaroti cukura ar etiķi, citronu sulu, ķiplokiem, sezama eļļu un pipariem. Saplucina salātlapas, sajauc tās ar burkāniem un lociņiem. Gaļai nokāš marinādi un izlej. Sakarsētā pannā, kas izsmērēta ar augu eļļu, uz lielas uguns maisot apbrūnē gaļu apmēram trīs minūtes. Tad silto gaļu sajauc ar salātiem, pārlej ar mērci un pārkaisa ar kinzu. Pasniedz ar tvacētiem rīsiem vai rīsu nūdelēm.

Sastāvdaļas paprāvam šķīvim: 200 g sviesta, 200 g cukura, 1 ola, 250 g marcipāna, 350 g miltu, pustējkarote cepamā pulvera, pustējkarote sodas, šķipsniņa sāls, 100 g dekoratīvā cukura
Pagatavošana. Sviestu pāris stundu patur istabas temperatūrā, lai ir mīksts un viegli jaucams. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sviestu sajauc ar cukuru, pievieno marcipānu. Sākumā jaucas pagrūti, bet tas ir tā vērts. Piejauc viegli sakultu olu. Pieber miltus, cepamo pulveri, sodu un drusku sāls. Masai jābūt tādai, lai bez lielas ķēpāšanās ar tējkaroti varētu atdalīt mīklas piciņas, savelt bumbiņā, pamērcēt cukura graudos un uzlikt uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru vai silikona paklājiņu. Mīklas piciņas cep augšējā plauktā 180 grādos 10-15 minūtes, viss atkarīgs no tā, cik labi izcepti un brūni cepumi garšo.