Katlā liekamas arī cūku pupas

4 porcijām vajadzēs: 200 g selerijas sakņu, 150 g burkānu, 250 g kāļu, 150 g rāceņu, 100 g sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 2 timiāna zariņus, 40 g olīveļļas, 300 g saldā krējuma, 500 g dārzeņu buljona, 30 g sojas mērces, 50 g čoriso vai citas pikantas žāvētas desas, 20 g krešu, sāli, piparus pēc garšas.

Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos. Katlu uzkarsē, ielej olīveļļu, liek visus dārzeņus cepties, pievieno timiānu, sāli, piparus. Visu rūpīgi apcep, pievieno dārzeņu buljonu, vāra, kamēr dārzeņi mīksti, tad pielej saldo krējumu un sojas mērci, uzvāra. Visu sablendē un izberž caur sietu. Dekorē ar čoriso desu un kresēm.

2 porcijām vajadzēs: 600 g karpas, 200 g selerijas sakņu, 200 g burkānu, 150 g kāļu, 30 g ķiploku, 300 g cūku pupu, 120 g skābā krējuma, 50 g sīpolu, 1 timiāna zariņu, 1/4 čili pipara, 50 g olīveļļas, 30 g miltu, 50 g baltvīna, sāli un piparus pēc garšas.
Karpu nozvīņo, izņem iekšas, noskalo un sagriež porcijās. Uzkaisa sāli, piparus un cep uz sakarsētas pannas, tad turpina cept krāsnī 15 minūtes.
Dārzeņus nomizo, sagriež stienīšos, uzkaisa sāli, piparus, sakapātus ķiplokus, liek pannā un cep krāsnī, kamēr gatavi.
Cūku pupas novāra, izloba, sablendē un izberž caur sietu.
Sīpolus sagriež kubiņos, liek katlā, pievieno timiānu, čili, olīveļļu un cep, pielej baltvīnu. Sautē, kamēr iztvaikojis vīns, pieliek skābo krējumu un visu kārto uz šķīvja.

4 porcijām vajadzēs: 100 g melleņu, 1 ēd. k. laima sulas, 30 g cukura.
Saldajai masai vajadzēs: 50 g trekna piena, 150 g saldā krējuma, 1 g vaniļas ekstrakta.
Drupačām vajadzēs: 40 g pilngraudu brokastu pārslu, 60 g mandeļu, 1 ēd. k. medus, 1 ēd. k. sviesta.
Šokolādes mērcei vajadzēs: 60 g tumšās vai piena šokolādes.
1. Savāra laima sulu ar cukuru, pievieno mellenes un uzvāra, lai ogas neizšķīst. Liek atdzist.
2. Saputo saldo krējumu un pienu un sajauc ar atdzesētajām mellenēm. Lej formiņās un sasaldē.
3. Pārslas sablendē. Mandeles vāra aptuveni 6-7 min, noloba miziņu un kaltē cepeškrāsnī 120 grādos 30 min. Var ņemt nolobītās mandeles vai mandeļu skaidiņas, bet nelobītās dod īpašu garšu. Mandeles sablendē, pieliek medu un sviestu, sajauc. Uzkaisa melleņu masai un liek saldētavā.
4. Bļodiņā ūdens peldē izkausē gabaliņos salauztu šokolādi un pārlej to melleņu masai.