Neparasti vārdi, gardi ēdieni

4 personām: 1 sīpols, 2 daiviņas ķiploka, 2 tomāti, 1 paprika, 1 lauru lapa, 1 cm ingvera saknes, 1/3 čili pipara, 2 zariņi timiāna, 2 laimi, 4 ēd. k. olīveļļas, sāls, pipari pēc garšas, 150 g laša, 8 garneles ar galvu, 16 mīdijas

1. Dārzeņus vispirms nomazgā un sagriež.
2. Katlā uzsilda olīveļļu un apcep ķiplokus ar timiānu. Pēc tam pievieno sīpolus, ingveru, papriku un tomātus, tos pasautē.
3. Pievieno vienu litru ūdens un vāra uz lēnas uguns, kamēr dārzeņi kļūst mīksti.
4. Visu sablenderē un ievieto atpakaļ katlā, pievieno garneles, kubiņos sagrieztu lasi, mīdijas un garšvielas. Beigās piespiež laima sulu.

4 personām: 400 g saldā krējuma, pāris piparmētras lapiņu, 70 g cukura, 1 ola, 10 g želatīna, 6 piparmētru ledenes, 1 mango, vēlams ļoti mīksts

1. Katlā uzvāra saldo krējumu, pievieno cukuru un sasmalcinātas piparmētru konfektes.
2. Atdzesē līdz 63°C , pēc tam pievieno uzbriedinātu želatīnu un ieputo vienu olas dzeltenumu.
3. Piparmētru lapiņas sasmalcina un liek trauciņos, virsū lej gatavo masu.
4. Liek ledusskapī uz pāris stundām atdzesēties. Pēc tam mango nomizo un sablenderē kopā ar cukuru.
5. Panna cotta pasniedz kopā ar mango biezeni.

4 personām: 300 g liellopu maltās gaļas, 1 paprika, 200 g konservētu pupiņu, 1 sīpols, 5 ēd. k. tomātu mērces, 20 g marinētu halapenjo piparu, 4 tortiljas, 250 g siera, 1 l eļļas cepšanai, sāls, pipari pēc garšas, 1 ola, skābais krējums
1. Dārzeņus nomazgā un sagriež nelielos kubiņos.
2. Katlā uzkarsē eļļu, apcep sīpolus un papriku, pēc tam pievieno malto gaļu un turpina cept.
3. Kad gaļa apcepta, pievieno tomātu mērci, garšvielas, sakapātus halapenjo piparus un nedaudz ūdeni, visu sautē 10 minūtes. Beigās pievieno pupiņas un sautē vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Gatavo ēdienu atdzesē.
4. Kviešu tortilju uzsilda, lai vieglāk būtu sarullēt.
5. Tortiljā pilda maltās gaļas, pupiņu masu un rīvētu sieru, sarullē tā, lai gali būtu ciet, pēc tam pārsmērē ar olu.
6. Katlā uzvāra eļļu un liek cepties sarullēto tortilju, cep zeltaini brūnu. Pasniedz kopā ar skābu krējumu.