Olimpiādi atklājot

6-8 personām: 500 g balto pupiņu, 1 litrs 250 ml ūdens, 150 g žāvēta speķa (krūtiņa), nomizots, bet nesagriezts sīpols, tējk. sinepju pulvera, 250 ml kļavu sīrupa, sāls un pipari pēc garšas

Šis ir vienkāršs prērijās dzīvojošo poļu un ukraiņu ieceļotāju ēdiens. Iepriekšējā vakarā iemērc pupiņas ūdenī. No rīta noskalo, nolej ūdeni, liek katlā un pārlej ar citu ūdeni. Uzvāra un vāra aptuveni 10 minūtes. Nokāš, bet ūdeni pataupa. Liek pupiņas, speķi un sīpolu lielā ugunsdrošā podā. Sajauc sīrupu, sinepju pulveri, sāli un piparus un 250 ml pataupītā ūdens. Iejauc pupiņās un pievieno vēl ūdeni, līdz pupiņas pārklātas. Speķa gabalu liek vidū ar kamaru uz augšu. Aizvāko. Cep iesildītā 150˚ C krāsnī aptuveni divas stundas. Pievieno atlikušo ūdeni, labi samaisa un cep vēl pusotras stundas, līdz pupiņas mīkstas. Pēdējo pusstundu cep neaizvākotu. Izņem sīpolu un speķi. Speķim nogriež kamaru un sagriež gabaliņos, ko iejauc pupiņās. Var pasniegt ar kļavu sīrupu.

10-12 personām: 1 kg dzelteno zirnīšu pusīšu,
300 g žāvēta speķa (krūtiņa), 50 g cūku tauku, 100 g kubiciņos sagrieztu burkānu, 100 g kubiciņos sagrieztu selerijas kātu, 100 g sakapāta sīpola, buntīte sakapātu pētersīļu, lauru lapa, trīs marles gabaliņā iesieti pētersīļu zariņi, timiāna zariņš, sāls un pipari pēc garšas

Iepriekšējā vakarā iemērc ūdenī zirnīšus. Speķi liek katliņā, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Nokāš. Sagriež gabaliņos un apcep cūku taukos. Pievieno pārējos produktus, pārlej ar ūdeni, uzvāra, samazina liesmu un vāra apmēram divas stundas. Izņem marles maisiņu un lauru lapu, lej šķīvjos un pasniedz.
Birutas draudzene no Kanādas Ruta saka - viņa zupu parasti vāra pirms slēpošanas. Tā ir tik sātīga, ka lieliski remdē izsalkumu pēc izkustēšanās Latvijas sniegos.

4 personām: 4 laša steiki (ap 250 g katrs), 75 ml kļavu sīrupa, 75 ml sojas mērces, ēd.k. sinepju
Mazā bļodiņā sajauc sīrupu, sojas mērci un sinepes. Liek laša steikus uz plāts, kurā izklāta folija, un apsmērē ar sajaukto glazūru. Cep 220˚ C krāsnī 12 minūšu. Uzmanīgi izceļ uz sasildīta servējamā šķīvja.