Laika ziņas
Šodien
Apmācies
Rīgā +10 °C
Apmācies
Sestdiena, 16. novembris
Glorija, Banga

Rudenīgi dārzeņu ēdieni

Tā sanācis, ka visas trīs receptes, ko šajā reizē piedāvājam, ir bez gaļas. Bet tik un tā tie visi ir sātīgi, īsti rudenīgi ēdieni, kas labi garšos ne tikai gaļas neēdājiem.

Portāla bonappetit.lv redaktore Viktorija Puķe ar ķimeņu, puravu un seleriju garšu dažādojusi tradicionālo kartupeļu biezputru. Viņas gatavota arī ir krāsnī ceptā pupiņu zupa.

Īsts veģetāriešu ēdiens ir Latvijas veģetārieša rokasgrāmatas autores Ditas Lases zirņu bumbiņas. Ja izlemjat tās gatavot, der zināt, ka uraddāls ir pākšaugs - mazi, tumšpelēki zirnīši, populāri Indijā. Pie mums nopērkami Austrumu produktu veikaliņos (Rudra, Hanumans, Gourmet Studio Lienes ielā 9). Tiem piemīt izteikta sātīguma garša, ko piešķir dabiskā aminoskābe - glutamīnskābe. Gan uraddālam, gan turku zirņiem ir teicamas salipšanas spējas. Svarīgi atcerēties, ka mīkla jāgatavo no nevārītiem zirnīšiem.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Krāsnī cepta zupa ar pupiņām

6 porcijām: 800 g konservētu tomātu savā sulā, 2-3 paprikas dažādās krāsās, 1 cukini, 2 baklažāni, 1 burkāns, 400 g balto pupiņu (jau vārītas), 2 lieli sīpoli, 4-5 ķiploka daiviņas, 1 glāze (240 ml) baltvīna, 1 lauru lapa, 1 ēd. k. cukura, olīveļļa, sāls, pipari pēc garšas
1. Baklažānus un cukini sagriež palielos gabalos.
2. Baklažānus pārkaisa ar sāli, pēc 10-15 min. nolej lieko sulu.
3. Burkānu sagriež ripiņās.
4. Sīpolus un ķiplokus sakapā.
5. Paprikai iztīra sēklas un sagriež daiviņās.
6. Visus sagatavotos dārzeņus liek karstumizturīgā formā, pārlej ar eļļu un cepeškrāsnī 200 grādos cep 15 minūtes.
7. Samazina temperatūru līdz 180 grādiem, pārlej ar vīnu, pieber sāli, piparus, cukuru, pieliek lauru lapu un cep aptuveni 10 min.
8. Pievieno saspaidītus tomātus un pupiņas, pārsedz ar foliju un cep vēl stundu.
9. Pasniedz karstu ar zaļumiem.

Kartupeļu biezputra ar ķimenēm, seleriju un purav

Sastāvdaļas 2 porcijām: 4 lieli kartupeļi, 1/2 selerijas saknes, 1 puravs (tikai baltā daļa), 200 ml piena vai saldā krējuma, 2 ēd. k. olīveļļas, 0,5 tējk. ķimeņu, sāls, pipari pēc garšas
1. Dārzeņus notīra un sagriež palielos gabalos.
2. Katliņā uzkarsē eļļu un uz lielas uguns apcep dārzeņus.
3. Samazina uguni, pielej ūdeni tā, lai dārzeņi ir nosegti, un vāra līdz gatavībai - aptuveni 15 minūtes.
4. Nolej pusi ūdens, mazliet atdzesē un sablendē.
5. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz uzkarsē.
6. Pannā bez eļļas karsē ķimenes 1-2 minūtes.
7. Biezputru pasniedz pārkaisītu ar ķimenēm.

Uraddāla vai turku zirņu bumbiņas jogurta mērcē

4-6 porcijām vajadzēs: mīklai - 1/2 gl. uraddāla vai 1 gl. turku zirņu, 1/2 tējk. ķimeņu, 1 tējk. svaiga rīvēta ingvera vai čili pēc garšas, 1 daiviņu ķiploka, 1-2 ēd. k. zirņu miltu (cita veida milti nederēs), sāli pēc garšas, augu eļļu vārīšanai. Mērcei: 500 g jogurta bez piedevām, 3 ēd. k. sasmalcinātas kinzas, sāli. Pēc vēlēšanās mērcei var pievienot arī 1 ēd. k. svaiga (skaidiņas neder!) rīvēta kokosrieksta, šķipsniņu uz sausas pannas apgrauzdētu maltu koriandra sēklu un kuminu, 1 ēd. k. rīvētu sarkano redīsu
1. Zirnīšus pa nakti izmērcē ūdenī (vismaz astoņas stundas). Notecina, samaļ blenderī kopā ar garšvielām viendabīgā mīklā, pēc vajadzības pievienojot mazliet ūdens. Tad iemaisa zirņu miltus. Mīklai jābūt mīkstai, bet veidojamai, apmēram kā biezam lauku krējumam.
2. Uzkarsē eļļu un ar mitru karoti ņem mīklu (ar otras mitrās karotes palīdzību var piegludināt, lai veidotos bumbiņas forma)un met eļļā bumbiņas (raugieties, lai mitrā karote nenonāk eļļā, tad eļļa ļoti sprakšķēs).
3. Vāra no visām pusēm sarkanīgi brūnas: apmēram 5-7 min. Ar putu karoti izņem, saliek uz papīra dvieļa, lai liekā eļļa notek. Tad kārto pasniegšanas traukā - vienā slānī.
4. Samaisa mērces sastāvdaļas, pārlej vēl siltām zirņu bumbiņām, ļauj 5-10 min ievilkties, tūlīt arī pasniedz, piemēram, kopā ar zirņu un karija biezeni.
5. Pēc vēlēšanās var pasniegt klāt arī kādu saldskābu, asu čatniju - man bija pašas gatavotais no Kaukāza plūmītēm, bet derēs arī mango, dateļu, tamarinda, ananasu vai kādi tamlīdzīgi eksotiskie čatniji.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS


Aktuāli









Hokejs 2019

Vairāk Hokejs 2019


Positivus

Vairāk Positivus














Melu tvertne

Vairāk Melu tvertne


Vēlēšanas2018

Vairāk Vēlēšanas2018






Hokejs2018

Vairāk Hokejs2018






Phjončhana 2018

Vairāk Phjončhana 2018


Publikāciju iegāde

Vairāk Publikāciju iegāde










Jaunumi

Vairāk Jaunumi


Dabas Diena

Vairāk Dabas Diena




Citi

Vairāk Citi


Latvijā

Vairāk Latvijā


Dienas Sēne

Vairāk Dienas Sēne


Pasaulē

Vairāk Pasaulē



Velo Diena

Vairāk Velo Diena



Dienas Starts

Vairāk Dienas Starts


Viedokļi

Vairāk Viedokļi


Sports

Vairāk Sports


Skolas Diena

Vairāk Skolas Diena



Valodas Policija

Vairāk Valodas Policija



Citi

Vairāk Citi



SestDiena

Vairāk SestDiena


KDi

Vairāk KDi





Sporta Avīze

Vairāk Sporta Avīze


Dienas Gada Balva kultūrā

Vairāk Dienas Gada Balva kultūrā



Uzņēmēja Diena

Vairāk Uzņēmēja Diena





Iedvesmas Diena

Vairāk Iedvesmas Diena







Latvijas Lepnums

Vairāk Latvijas Lepnums


Dzīvesstils

Vairāk Dzīvesstils







Šodien Laikrakstā

Vairāk Šodien Laikrakstā



Vide un tūrisms

Vairāk Vide un tūrisms




Izklaide

Vairāk Izklaide







Kas notiek?

Vairāk Kas notiek?