2005 Domini Veneti, Amarone della Valpolicella. Pašreiz Amarone kļuvis par vienu no pazīstamākajiem Itālijas vīniem un Venēcijas reģiona vizītkarti, lai arī tā vēsture ir samērā neilga. Kā vēsta leģenda, nezināmu iemeslu dēļ viena muca iepriekšējā gada saldā, sarkanā desertvīna Recioto tika atrasta pagraba tālākajā stūrī, nepārlieta pudelēs. Gada laikā viss desertvīna saldums bija pārtapis alkoholā un radies jauns, ļoti koncentrēts līdz tam nezināms vīns ar augstu alkohola saturu. Tas noticis vīndarītavā Negrar 1938.gadā.
Amarone vīnu darina no vīnogām, kas sasniegušas gandrīz rozīnes «agregātstāvokli». Aptuveni pēc 120 dienu žāvēšanas vīnogās atlicis nedaudz koncentrētas un saldas sulas, precīzāk, dažas sulas lāses. Izspiežot ogas, tiek iegūts nedaudz sulas, kas vēlāk pārtop nelielā daudzumā vīna. Izgatavotā vīna apjomi ir nelieli, tādēļ arī samērā augsta cena.
Lai Amarone demonstrētu visu labāko īpašību kopumu, iesaku to pārliet (dekantēt) kādā lielākā traukā (karafē) pāris stundu pirms pasniegšanas.
Šo vīnu varēs baudīt arī pēc 15-18 gadu glabāšanas vēsā pagrabā. Vistipiskākais pilnmiesīgu un bagātīgu vīnu stila pārstāvis, kas medījumam būtu labs partneris.
1996 Weingut Hiestand, Eiswein. Eiswein rašanās vēsture ir mērāma 200 gadu senā pagātnē, runa varētu būt par 1794.gadu, kad Vāciju piemeklējis agrs un spēcīgs sals un daļa vīnogu ražas sasalusi. Tomēr vīndari nolēmuši izspiest sasalušās ogas un ieguvuši ļoti koncentrētu un saldu vīnu. Tā kā tajos laikos saldie vīni bija īpašā vērtē, iegūtais rezultāts priecēja visus. Citā stāstā tiek minēts 1829.gada bargais rudens sals ar līdzīgu rezultātu.
Augstvērtīgākie šo vīnu eksemplāri nāk no Vācijas, Austrijas un Kanādas, bet kopumā tos ražo 30 valstīs, arī Izraēlā, Austrālijā un Ķīnā.
Iespēja nobaudīt patiesi nobriedušu vīnu gadās reti. Vairāk nekā 10 gadu laikā tajā attīstījies, iespējams, viss vīndara iecerētais - aromātu daudzveidīgās nianses un garšas komplekss.
Vīns ar savu nepieciešamību attīstīties, nogatavoties pagrūti iederas šī laika dinamiskajā pasaulē, kur viss notiek tik strauji. Informācijas un notikumu pārsātinātība mums liek straujāk rīkoties, tiek laupīta iespēja izbaudīt mirkļa burvību. Tāpēc jo vērtīgāks šķiet šis vīns, kuru mums kāds ir pataupījis un atbrīvojis no vajadzības gaidīt padsmit gadu.