Brīdī, kad vīns tiek baudīts, smadzenēs jāatskan kaut kādam klikšķim, kas visus šos vīnus palīdz saglabāt atmiņā. Rakstot par šo lietu, man prātā nāk kāds it kā pavisam necils Argentīnas baltvīns _Saurus Patagonia Chardonnay 2008_. Šo vīnu nobaudīju kāda uzņēmuma ballē. Šajā pasākumā bez maksas varēja izvēlēties baudīt arī daudz dārgāku konjaku _Hennessy VSOP_ un arī Latvijā tik iecienīto īru viskiju _Tullamore Dew_, taču es izvēlējos piecas reizes lētāku dzērienu. Kāds varbūt teiks, ka esmu pārāk izlepis, taču tajā brīdī dzēriena cenai manā prātā nebija nekādas nozīmes. Gribējās kaut ko vieglu, svaigu un garšas ziņā nesarežģītu. Šo sajūtu tad man arī sniedza Saurus Patagonia Chardonnay. Vīna aromātā ir izteikti skābeni citrusi un negatavi bumbieri, kas vēlāk pāriet mierīgākā un maigākā jau nedaudz gatavākā melonē. Šī zaļā un skābenā augļu garša sākotnēji padara vīnu par ļoti svaigu un atspirdzinošu. Klasiskā _Chardonnay_ vīnogu šķirnei raksturīgā krēmīgā garša parādās tikai pašās beigās. Lai šo vīnu izbaudītu un novērtētu, tas noteikti jādzer auksts. Vislabāk karstā vasaras dienā vai ziemas vakarā karstasinīgu svinētāju sasildītā telpā.
To, kāds klikšķis nostrādāja manā galvā, kad baudīju Ceretto Monsordo Langhe Rosso 2007, vairs neatceros, bet man pašam šķiet, ka vainojams pats ražotājs. Man paveicās, ka pirms diviem gadiem Latvijā viesojās šī ražotāja pārstāvis un es varēju nogaršot vairākus Ceretto vīnus. Man tie visi likās tik fantastiski, tik pamatīgi nostrādāti, ka šis vārds aizķērās smadzeņu krokās. Tikai ar to es varu izskaidrot, ka, veikala plauktā ieraugot šo vīnu, man vispirms tas asociējās ar perfektu ražotāju. Tikai tad aplūkoju, ko par šo vīnu esmu rakstījis savās piezīmēs: «Ļoti daudz sulīgu ogu ar ozolkoka un maigu piparu aromātu. Garša ļoti piesātināta un dažādām niansēm bagāta. Līdztekus maigām ogām parādās arī kaut kas no saldenas, bet nedaudz pikantas šokolādes. Lieliski nostrādātas detaļas.» Lai saprastu un sajūsminātos par šāda līmeņa mākslas darbiem, jābūt zināmai interesei par to. Mazajā un ne pārāk maksātspējīgajā Latvijā tādu nebūs daudz. Tas nav masveida produkts, tāpēc to pārdot ir grūti. Tieši tāpēc es laiku pa laikam sev uzdodu jautājumu: «Kur šādus vīnus var atrast? Atbilde ir ļoti vienkārša. Jebkur.» Šo es ieraudzīju tādā kā dzērienu un sadzīves preču vairumtirdzniecības bāzē Baltic XL, Cash & Carry. Vietā, no kuras es neko tādu negaidīju. Tātad, ieejot jebkurā veikalā, neatkarīgi no tā koncepcijas, jātur acis vaļā. Citādi palaidīsiet garām vērtīgas lietas.