Biešu zupa ar pupiņām
Vienkārša un ļoti garšīga, ar īpašu garšvielu buķeti. Var pievienot dažādu veidu pupiņas, bet šoreiz liku lielās, baltās sviesta pupas, kuras pašam garšo. Svarīga piebilde: lai biešu zupa izdotos apetītlīgi sarkanā krāsā, jāizmanto svaigas bietes un arī tomātu pastas piedeva.
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vienkārši
Daudzums: katls ar zupu
Sastāvdaļas:
- 1 kanēļa standziņa,
- šķipsna kumīna sēklu,
- 2 krustnagliņas,
- 1 lauru lapa
- sviests un eļļa cepšanai
- 1 sīpols
- 1 citrona šķēlīte (ar visu mizu)
- 2 nelielas, svaigas bietes
- 1 vidēji liels burkāns
- 1 sarkanā paprika
- 2 vidēji kartupeļi
- 2 ēd. k. tomātu pastas
- 2 tējk. saldās paprikas pulvera
- šķipsna čili pulvera
- 1 mazā kārbiņa konservētu balto pupiņu
- sāls, pipari un cukurs pēc garšas
Cukuru beigās mazliet iesaku pievienot, lai neitralizētu tomātu pastas skābumu.
Pagatavošana:
1. Sīpolu nomizo un sīki sakapā. Bietes, burkānus un kartupeļus nomizo. Paprikai izņem sēklas un izgriež baltās vietas. Bietes, burkānus un papriku sarīvē, bet kartupeļus sagriež mazos kubiciņos.
2. Katlā (bez taukvielām!) liek kanēļa standziņu, krustnagliņas, lauru lapu un šķipsnu kumīna sēklu. Pakarsē, apmaisa un, kad sāk smaržot, pievieno sviestu un eļļu.
3. Vispirms kopā ar garšvielām apcep sīki sakapātus sīpolus, pēc brīža pievieno rīvētus burkānus, bietes un papriku, kā arī citrona šķēli ar visu mizu. Maisot apcep pāris minūšu.
4. Pievieno tomātu pastu, maisot sautē vēl pāris minūšu, tad pieber sāli, svaigi maltus melnos piparus, šķipsniņu čili pulvera un saldās paprikas pulveri, apmaisa. Pārlej ūdeni – tik daudz, cik biezu zupu vēlas (rēķinoties, ka būs vēl kartupeļi).
5. Vāra 10–15 minūšu, tad pievieno sīki sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz tie gatavi. Tuvu pie vārīšanās beigām pievieno pupiņas. Kad zupa gatava, izzvejo no katla kanēļa standziņu, lauru lapu, citrona šķēli un krustnagliņas (tas būs grūtāk!), pagaršo un sabalansē garšu ar sāli un cukuru.
Salāti Starp ziemu un pavasari
Piedāvāju sātīgus salātus, kuriem izmantoju krāsnī ceptus dārzeņus, – šis ir labs veids, kā izmantot iepriekšējā dienā pagatavoto pusdienu pārpalikumu. Bet pavasarīgākam noskaņojumam pievienoju kraukšķīgus redīsus un sarkano sīpolu, kā arī zaļumus.
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Daudzums: 2 porcijas
Sarežģītības pakāpe: nekā grūta
Sastāvdaļas:
Krāsnī cepti dārzeņi
- 4 mazi kartupelīši, pārgriezti uz pusēm
- sauja brokoļu rozetīšu
- ½ paprikas, sagriezta strēmelēs
- 2 nelieli burkāni, sagriezti stienīšos
- 1 mazs kālis, sagriezts pusšķēlītēs
Papildus
- sauja redīsu
- 1 mazs sarkanais sīpols
- 2 ēd. k. konservētu turku zirņu
- zaļumi pēc izvēles (man bija kinza)
Mērcītei
- 1 ēd. k. labas olīveļļas
- 1 tējk. Dižonas sinepju
- 1 tējk. ābolu etiķa
- sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana:
1. Dārzeņus cepeškrāsnī parasti cepu 220 grādos apmēram 15 minūšu – ja cietākie (burkāni, kāļi u. c.) ir sagriezti mazākos un plānākos gabaliņos, bet mīkstākie (brokoļi, paprika, kartupeļi) lielākos, visi kopā izcepsies, kā nākas.
2. Ceptos dārzeņus (labi garšo arī atdzisuši) liek salātu traukā. Pievieno smalkās pusšķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu un plānās pusripiņās sagrieztus redīsus, apmaisa.
3. Atsevišķā trauciņā samaisa visas mērcītes sastāvdaļas (tās var reizināt ar divi, ja salātus gribas "mērčainākus") un pārlaista dārzeņiem. Apmaisa.
4. Pārber salātiem turku zirnīšus un zaļumus pēc izvēles. Gatavs!