Dāvināšanai un svētku galdam

4 cilvēkiem nepieciešams: krēmam: 2 lauku olas, 400 g svaigā siera, 140 g brūnā cukura, 2-3 mandarīni, šķipsniņa sāls; papildus: 150 g smilšu cepumu, vislabāk pašgatavotu, 4 ēd. k. ogu ievārījuma, 4 marakujas augļi

1. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem un liek divos atsevišķos traukos.
2. Olu dzeltenumus ar cukuru sakuļ biezā krēmā un pievieno svaigo sieru.
3. Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Puto līdz biezam krēmam - tā, lai, apgāžot trauku otrādi, tas pat neizkustas.
4. Iecilā olu baltumu saputotā olu dzeltenumu krēmā, izspiež mandarīnu sulu un pierīvē miziņu.
5. Sadrupina cepumus.

4 cilvēkiem nepieciešams: 3 paciņas (600 g) dažādu riekstu maisījuma, 200 g brūnā cukura, 1 ēd. k. malta kanēļa

1. Uzsilda liela izmēra pannu un liek uz mērenas uguns cepties riekstus kopā ar brūno cukuru.
2. Apmaisa, lai cukurs un rieksti neapdegtu.
3. Kad cukurs sācis kust un pielipt pie riekstiem, pārkaisa kanēli.
4. Karamelizē vēl aptuveni minūti.
5. Karamelizētos riekstus izber uz cepamā papīra un ļauj tiem atdzist.
6. Kad rieksti atdzisuši, atdala tos vienu no otra.
7. Iepako kā dāvanu draugiem vai pasniedz kā svētku kārumu ģimenei.
Padoms!
Brūnā cukura vietā var lietot arī balto, tad karamele būs dzidrāka. Taču atcerieties, ka baltais cukurs ātrāk piedeg, tāpēc nepārdedziniet to, jo tad riekstiņi var sanākt rūgti!

4 cilvēkiem (16-20 trifeļu) nepieciešams: 350 g marcipāna, 50 g marmelādes, 100 g 70% tumšās šokolādes
1. Marmelādi sagriež mazos kubiņos.
2. Ņem nelielu gabaliņu mīksta marcipāna un izveido plakanu aplīti.
3. Vidū liek marmelādi un sarullē bumbiņu.
4. Tā turpina, līdz izlietota visa marmelāde un marcipāns.
5. Izkausē šokolādi, gatavās bumbiņas apvārta izkausētā šokolādē un kārto uz cepamā papīra.
6. Liek ledusskapī, lai šokolāde sastingst.
Padoms
Trifeles vidū var pildīt arī žāvētus augļus un ogas, riekstus un pat zefīra gabaliņus. Trifeles var padarīt krāsainākas, apvārtot tās baltajā šokolādē un apkaisot ar kokosa skaidiņām vai rupjmaizes rīvmaizi.