Havjera grilēšanas ābece

Tomātu, sīpolu, ķiploku, pētersīli (kinzu vai koriandru) sablenderē un uzziež zivij. Pasniedz trauciņā arī, kad zivs gatava.

Pēc garšas ņem piparus, kaltētu sarkano čili, apelsīnu sulu, tomātu mērci, sāli, cukuru. Visu sablenderē un uzvāra.
Apcep tomātus, sīpolus, ķiplokus un svaigu sarkano čili piparu. Visu sablenderē un uzvāra. Pievieno sāli pēc garšas.

Liellopu vai cūkas filejas gabalu pārkaisa ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, pārziež ar olīveļļā samērcētu otu.
Sīpolgalvu pārgriež uz pusēm, un, lai tā neizjuktu, katru pusi šķērsām uzdur uz koka irbulīša.
Cukīni griež garenās šķēlēs, baklažānus - ripās, tomātus uz pusēm, ķiploka galviņai nogriež trešdaļu, atlikušās 2/3 liek uz restēm. Sagatavotos dārzeņus pārziež ar olīveļļu.
Zivij izņem iekšas, apsāla, apziež ar zaļo mērci, iekšā ieliek citrona šķēles. Šādi sagatavotu zivi var vienu stundu paturēt ievilkties, bet var arī tūlīt kārtot follijā un izvietot uz restēm.
Zivi 250 grādu temperatūrā grilē 10 min, gaļu - 20 min (atkarībā no gaumes). Liellopu gaļa ir gatava, kad tā apbrūnējusi, bet iekšā vēl mazliet iesārta.
Restītes nevajag ieziest ar olīveļļu, tad uz grilējuma spilgtāk iezīmēsies restīšu raksts.
Grilē visu filejas gabalu, to sagriež, pasniedzot galdā.

Vienkāršāk vairs nevar būt. Zemenes pārgriež uz pusēm. Liek trauciņā. Sagatavo mērci no medus, laima sulas un svaigām sakapātām piparmētrām, ko sajauc kopā. Ja nav jāsēžas pie stūres vai zemenes nav paredzētas bērniem, mērcei pievieno labu tekilu.