Iedvesmojoši gavēņa laikam

Divām personām vajadzēs: 200 g burkānu, 200 g hurmas, 150 g apelsīnu, 5 g tabasko, 5 g ķeltu (var arī jūras) sāls, 5 g krešu
1. No burkāniem izspiež sulu, lej blenderī, pievieno sagrieztu hurmu, sāli un tabasko, sablenderē. Veidojas viendabīga, pikanta masa.
2. Apelsīna filejas sagriež smalkos kubiņos. Uz šķīvja palikušo apelsīna sulu pievieno sablenderētajiem produktiem.
3. Hurmu sagriež mazos kubiņos un samaisa ar apelsīnu. Zupas šķīvja vidū liek formu, liek iekšā apelsīnus ar hurmu, ielej zupu un dekorē ar kresēm.
4. Šis raw food ēdiens ir veselīgs un ar vitamīniem bagāts.

Divām personām vajadzēs: 400 g ķirbja, 200 g risoto (gatavu, jāvāra 110 g arborio rīsu), 10 g ķirbju sēklu, 30 g lazdu riekstu, 60 g Brī siera, 10 g zirņu dīgstu, 30 g cietā siera, 40 g medus, 1 timiāna zariņu, sāli, piparus
1. Ķirbju sēklas un lazdu riekstus grauzdē.
2. Ķirbi (100 g) sagriež trijstūrīšos, liek pannā, pieliek medu, timiānu, sāli un cep krāsnī, kamēr mīksts.
3. No pārējā ķirbja (300 g) vāra biezeni.
4. Uzvāra risoto, pievieno ķirbju biezeni, cieto sieru un visu pagaršo.
5. Risoto kārto uz šķīvja, liek Brī sieru, sacepto ķirbi, riekstus, ķirbju sēklas un dekorē ar zirņu dīgstiem.

Divām personām vajadzēs: 1 cāli (aptuveni 800 g), 40 g lazdu riekstu, 40 g rikotas siera, sāli, piparus, 30 g sojas mērces, 100 g saldēto zaļo zirnīšu, 80 g ziedkāpostu, 1/3 tējk. dzeramās sodas
Ābolu mērcei: 60 g eksotisko kāpostu vai brokoļu, vai cukīni utt., 60 g ķirbja, 100 g ābolu, 50 g ābolu sulas, 20 g cukura, 5 g tabasko mērces, 30 g sviesta, 30 g eļļas
1. Cāli atkaulo, izklapē gaļu, uzkaisa sāli, piparus un sojas mērci, ierīvē gaļā. Liek svaigo sieru un riekstus, stingri satin plēvē kā ruleti. Katlā pārlej ar ūdeni un uz nelielas uguns vāra 30 min.
2. Katlā ielej ūdeni, liek vārīties, pievieno sāli, dzeramo sodu, ber iekšā zirnīšus, vāra, kamēr mīksti, sablenderē un izberž caur sietu.
3. Dārzeņus sagriež, liek sālsūdenī un noblanšē.
4. Āboliem izņem serdi, liek cepties, kamēr mīksti, noņem mizu, izberž caur sietu, liek katlā, pievieno ābolu sulu, cukuru, tabasko un sviestu. Uz šķīvja kārto zirnīšu biezeni, dārzeņus, apceptu vistas balontīnu un mērci.