Janvāra vakariņas

Sastāvdaļas 4 personām: 4 nelielas vistas filejas, 1 ēd. k. olīveļļas, 150 ml sausā baltvīna, 250 g zilā siera, 250 g jogurta, šķipsna svaigi malta muskatrieksta, 1 ēd. k. sasmalcinātu pētersīļu, 1 tējk. sinepju (vēlams graudu)
1. Uz pannas sakarsē eļļu, tajā liek strēmelēs sagrieztu vistas fileju un uz straujas uguns apcep no visām pusēm, līdz fileja zeltaini brūna.
2. Fileju sajauc ar sinepēm, pārlej ar baltvīnu, karstumu samazina līdz vidējam un ļauj uz pannas cepties vēl apmēram astoņas minūtes, līdz vīns iztvaikojis.
3. Citā pannā iedrupina zilo sieru, uz lēnas uguns izkausē, pierīvē muskatriekstu, pieliek jogurtu, samaisa un turpina karsēt, līdz mērce uzmet pirmo burbuli.

4 porcijām vajadzēs: 500 ml bezpiedevu jogurta, 1 kg dārzeņu - konservētu tomātu, svaigu burkānu, kāļu, selerijas saknes, sīpolu, 2 daiviņas ķiploka, sāls pēc garšas, 3/4 tējk. svaigi maltu melno piparu, 30 g sviesta, 1/2-1/4 čili pāksts (var nepievienot, taču aukstajā laikā labi sildīs), 2 baltmaizes vai saldskābmaizes šķēles, sagrieztas kubiņos, eļļa apcepšanai, zaļumi (pētersīļi, lociņi) pasniegšanai
1. Tomātus sagriež gabaliņos.
2. Uz pannas sakarsē 1 tējk. eļļas un tajā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, pievieno tomātus un visu sasautē.
3. Uz citas pannas sakarsē vēl 1 tējk. eļļas un grauzdē kubiņos sagriezto maizi, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
4. Katlā ielej mazliet ūdens un liek vārīties nelielos gabalos sagrieztos dārzeņus, čili. Kad tie mīksti, pielej atlikušo ūdeni, pieliek sviestu, apceptos sīpolus, tomātus un ķiplokus, sāli pēc garšas un vēlreiz visu uzvāra.
4. Noņem zupu no plīts, pieliek bezpiedevu jogurtu un sablendē līdz vēlamajai konsistencei - vai nu pilnīgi vienmērīgai masai, vai arī tā, lai biezzupā tomēr jūt dārzeņu struktūru.
5. Zupu lej šķīvjos, pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem, zaļumiem, apgrauzdēto maizi un pasniedz.

Sastāvdaļas 12 personām: 1 kg miltu, 0,5 kg sviesta, 0,5 kg cukura, 2 paciņas cepamā pulvera, 1 paciņa vaniļas cukura, 7 olas, 1 kg (jau nomizotu un šķēlēs sagrieztu) ābolu
1. Uz galda izsijā miltus, tajos ieber cepamo pulveri, vaniļas cukuru un 250 g parastā cukura.
2. Pa vienai iesit septiņu olu dzeltenumus.
3. Mīklu mīca tik ilgi, līdz to iespējams savelt lielā bumbā, tad bumbu sadala divās daļās.
4. Plātī ar augstām malām ieklāj cepampapīru un pusi mīklas ar pirkstiem vienmērīgi izspaida pa plāti, atstājot mīklas maliņas.
5. Palūdz kādam ģimenes loceklim, lai nomizo un sagriež ābolus.
6. Olas baltumus ar atlikušo cukuru saputo stingrās putās.
7. Ābolus pārber mīklai un pārlej ar uzputoto olbaltumu.