Pērn jūnijā stājās spēkā normas, kuras noteica, ka skolās pieļaujamais sāls daudzums uz 100 gramiem gatava produkta nevar būt lielāks par 0,25 gramiem. Tomēr no Izglītības iestāžu ēdinātāju asociācijas (IIĒA) un bērnu vecākiem VM saņēma sūdzības. Tāpēc ministrija, neatkāpjoties no mērķa par veselīga uztura pamatprincipu ievērošanu, plāno palielināt pieļaujamo sāls daudzumu līdz vienam gramam uz 100 gramiem gatava produkta. Kā Dienai pastāstīja VM vecākā eksperte veselības veicināšanas jomā Sanita Kukliča, šāds sāls daudzums ir pieļaujams un nekaitē bērna veselībai. Viņa arī norādīja, ka skolas varēs izvēlēties, vai palielināt sāls daudzumu ēdienā. Tāpat tiks rosināts sāli aizstāt ar dažādām garšaugiem.
IIĒA Sabiedriskās ēdināšanas tehnoloģe Ilona Dreimane Dienai pastāstīja, ka lielo pilsētu skolās problēmas ar samazināto sāls daudzumu ēdienos nebija, jo bērni jau mājās ir pieraduši pie mazāka sāls daudzuma un pārsvarā ēd veselīgi. Savukārt lauku reģionos problēmu esot bijis daudz. «Laukos ēšanas tradīcijas mājās ir pavisam citādas - vecāki un bērni nav tik izglītoti par veselīgu uzturu. Bērns neiedziļinās, ka šis ēdiens ir veselīgāks, bet tikai jūt, ka negaršo tā kā mājās. Arī vecāki uzskata, ka ēdiens vienkārši nav garšīgs,» sacīja I. Dreimane.
Latvijas Diētas un uztura speciālistu asociācijas valdes priekšsēdētāja Lolita Neimane norādīja, ka sāls daudzumam dienā nevajadzētu pārsniegt 5 gramus, bet, tā kā nav precīzi zināms, cik daudz ēdiena bērns skolā apēd, grūti ir spriest par jaunajām normām. Viņa gan norādīja, ka svarīgi ir bērnus pie mazāka sāls daudzuma radināt jau no bērnības, tāpēc nepieciešams izglītot vecākus. Lai to darītu, VM plāno sākt informatīvu kampaņu par veselīgu uzturu. Tāpat nākotnē ir iespējams, ka pieļaujamā sāls norma atkal tiks samazināta, bet par to ministrija lems, kad būs redzams, kā strādās jaunie noteikumi.
Tikmēr izmaiņas ēdienam pievienojamā cukura daudzumā skars internātskolas. Tas internātskolās noteikts pārāk mazs, jo uz vietas tiek gatavotas arī plātsmaizes un smalkmaizītes. Tādēļ paredzēts, ka ēdienam pievienotā cukura daudzumā neieskaitīs to cukuru, kas tiek izmantots uz vietas gatavotiem miltu konditorejas izstrādājumiem.