Valentīndienas vakariņas

Sastāvdaļas: pasta Tagliatelle, 2 vistas filejas, 2 lielas šķēles prošuto vai līdzīga šķiņķa, salvijas lapas, 2 ēd. k. olīveļļas, 5 ēd. k. marsalas vai šerija, jūras sāls, pipari, sviests, 1 citrons, 1 avokado, parmezāns
1. Katlā ielej ūdeni pastai, pievieno jūras sāli un uzvāra. Katru vistas fileju sagriež četros gabalos, apkaisa ar garšvielām. Uz katra gabaliņa uzliek vienu salvijas lapu un aptin ar gabalu prošuto šķēles. Uzkarsē pannu un mazliet apcep vistu olīveļļā no abām pusēm. Pēc tam vistas gabaliņus ieliek krāsnī uz 10 minūtēm 160 grādos.
2. Pannu nenotīriet! Karstajā pannā ieliek sviestu un ļauj tam pilnībā izkust, tad pārlej ar marsalu un nogriež uguni. Nomizo avokado un sagriež šķēlēs.
3. Vāra makaronus, līdz tie ir gatavi, bet vēl stingri pēc tekstūras - al dente - pa zobam! Nokāš sietiņā, tad liek atpakaļ katlā, kur atstāj pavisam mazliet ūdens. Pievieno citrona miziņu un sulu, parmezāna sieru un mazliet olīveļļas, visu sajauc un liek uz šķīvja. Virsū kārto vistas gabaliņus, dekorē ar avokado šķēlēm un apkārt aplej marsalas mērci no pannas.

Sastāvdaļas: 150 g spinātu lapu, 2 g svaigi sasmalcināta ingvera, 1/2 tējk. valriekstu eļļas, 2 1/2 ēd. k. zemesriekstu eļļas, 1 tējk. medus, 4 ēd. k. svaigas apelsīnu sulas, 12 valriekstu, 2 ēd. k. brūnā cukura, 1/2 granātābola sēklu, jūras sāls, pipari

1. Spinātu lapas nomazgā un nosusina. Pārgriež granātābolu uz pusēm un uzsit ar karoti no ārpuses, lai izspiestu sēklas. Saglabā sulu salātu mērcei.
2. Mērcei: sajauc ingveru, valriekstu un zemesriekstu eļļas, medu, apelsīnu sulu, granātābola sulu, sāli un piparus. Uz pannas apgrauzdē valriekstus bez eļļas, pievieno brūno cukuru, mazliet jūras sāls un karamelizē riekstus.
3. Sajauc spinātu lapas ar mērci un liek uz šķīvja, virsū liek valriekstus un granātābola sēklas. Ieteicams pasniegt kopā ar olīveļļā apgrauzdētu maizīti un augļu sarkanvīnu.

Sastāvdaļas: 100 ml piena, 1 tējk. medus, kardamons, apelsīns, 1 kanēļa standziņa, sauja zemeņu, 1 ēd. k. baltās šokolādes, 1 cepums, vaniļas saldējums
1. Katliņā lēnām uzkarsē pienu kopā ar medu, kardamonu, apelsīna miziņu un kanēli. Nevāra!
2. Sagriež zemenes kubiņos, saskalda šokolādi un cepumus rupjos gabaliņos un visu samaisa kopā. Pēc izvēles var pievienot mazliet liķiera.
3. Izlej pienu caur sietiņu un sakuļ līdz maigām putām, ielej glāzē. Uzliek zemenes uz šķīvja un pievieno bumbiņu vaniļas saldējuma.