Piestāv oktobra beigām

Sastāvdaļas 3 porcijām: 600 g palielu kartupeļu, 3 ēd. k. olīveļļas, pēc garšas - pipari, sāls, čili pulveris, rozmarīns. Jogurta ķiplokmērcei ar zaļumiem: 150 g jogurta bez piedevām, 50 g vieglas salātu majonēzes, 1 ēd. k. baltā balzametiķa, šķipsniņa cukura, sāls, svaigi malti melnie pipari, 1-2 ķiplokdaiviņas, dilles
1. Kartupeļus nomazgā un gareniski sagriež aptuveni centimetru plānās šķēlēs (mizot nevajag).
2. Dziļā šķīvī samaisa trīs ēdamkarotes olīveļļas ar sāli, pipariem, čili pulveri un rozmarīnu. Šajā maisījumā apmērcē kartupeļu šķēles un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30 minūšu - ja nepieciešams, apgriež šķēles uz otru pusi un vēl minūtes 10 pacep.
3. Kamēr kartupeļi cepas, pagatavo jogurta mērci: jogurtu samaisa ar majonēzi, balzametiķi, smalki sakapātām dillēm (var ar lociņiem), sāli, pipariem, pievieno arī caur spiedi izspiestu ķiplokdaiviņu. Būs garšīgāk, ja mērcei ļaus mazliet ievilkties. Pasniedz atdzesētu ar siltām kartupeļu šķēlēm.

Sastāvdaļas 6 porcijām: 4 nevārīti gabaliņos sagriezti burkāni, 1 vidēji liels sagriezts sīpols, 1 selerijas kāts ar visām lapām, 360 ml vistas buljona, 1 tējk. sāls, kārtīga šķipsna dažādu piparu maisījuma, 120 ml novārītu rīsu, 160 ml skābā krējuma, 1 ēd. k. kļavu sīrupa (var aizvietot ar cukura sīrupu)
1. Burkānus, sīpolu, seleriju un pusi buljona liek dziļā pannā. Uzvāra, tad samazina uguni un dārzeņus sautē kādas 15 minūtes.
2. Izsautētos dārzeņus kopā ar buljonu lej blenderī, pievieno sāli, piparus un rīsus, sablendē.
3. Pielej atlikušo buljonu, pievieno krējumu un vēlreiz sablendē.
4. Pasniedz karstu (var arī atdzisušu).

Sastāvdaļas 2-4 porcijām: 200 g ķirbja ar blīvi oranžu vai spilgti dzeltenu mīkstumu, 50 g selerijas saknes, 1 saldskābs ābols, 100 g svaigu biešu, 100 g valriekstu, 2-3 ēd. k. rozīņu, 1 ēd. k. svaigi spiestas apelsīnu sulas, pa 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta, malta kanēļa, kardamona, sāls, 300-350 ml saldā (35%) krējuma.
1. Dārzeņus un ābolu nomizo, sagriež (vai sarīvē uz speciālās rīves) smalkos salmiņos.
2. Ābolu un seleriju sajauc ar apelsīnu sulu, lai neapbrūnē.
3. Visu sajauc ar riekstiem, rozīnēm, pusi saldā krējuma.
4. Liek veidnē, pārlej pārējo krējumu.
5. Cep līdz 180-220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.