Ar riekstiem un dzērvenēm

4 personām vajadzēs:
250 g cepta ķirbja mīkstuma, 250 g biezpiena, 5 olas,
5 ēd. k. cukura, 1/2 paciņas Selgas cepumu, 75 g sviesta, 15 g želantīna, 4 ēd. k. dzērveņu, 1/2 tējk. vaniļas cukura
Nomizotu ķirbi satin folijā un cep cepeškrāsnī 160 grādos 40 minūtes, atdzesē. Olu dzeltenumus ar cukuru saputo, tad izkarsē ūdens peldē, līdz masa kļūst viendabīga. Cepumus smalki sasmalcina ar dakšiņu. Biezpienu sajauc kopā ar cepto ķirbi (iepriekš notecinot lieko sulu), pievieno izkarsētos olu dzeltenumus, vaniļas cukuru un sakuļ. Biezpiena masā iejauc uzbriedinātu želantīnu. Kūkas formā liek cepumu un sviesta masu, ieliek uz kādām 10 minūtēm ledusskapī, līdz sviests drusku sastingst. Tad pārlej ar ķirbju biezpiena krēmu un liek ledusskapī uz pāris stundām. Pasniedzot pārkaisa ar dzērvenēm un pārlej ar karameļu mērci.

4 personām vajadzēs:
2 nelielas bietes, 2 āboli,
1 selerijas sakne,
4 ēd. k. lazdu riekstu,
1 ēd. k. sarkanvīna etiķa,
4 ēd. k. olīveļļas
Nemizotas bietes satin folijā (katru atsevišķi) un liek cepties cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā apmēram 25-30 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Pārbaudiet, iebakstot ar kādu kociņu! Seleriju nomizo, sagriež kubiņos un liek vārīties, līdz tā mīksta. Lazdu riekstus nedaudz apcep un sasmalcina, pievieno olīveļļu un sarkanvīna etiķi. Bieti sagriež kubiņos, virsū liek selerijas saknes kubiņus, nomizotus un sagrieztus ābolus un pārlej ar lazdu riekstu mērci.
Pārkaisa ar zaļumiem.

4 personām vajadzēs: 4 nelieli kāļi, 1 sarkanais sīpols,
1 ķiploks, 400 g rudens sēņu, 1 sīpols, 1 lielāks burkāns,
1 pastinaka (vai pētersīļa) sakne, 250 g saldā krējuma
Kāli liek katliņā un pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un vāra, līdz tas mīksts, izgrebj viduci. Pastinaku, sīpolus, burkānus apcep, līdz mīksti. Pievieno izgrebto kāļa mīkstumu, garšvielas un pilda izgrebtajā kālī. Liek cepeškrāsnī 160 grādos un cep 10 minūtes.
Pa to laiku gatavo sēņu mērci. Sēnes apcep, pievieno sīpolus un saldo krējumu - mērce gatava. Pasniedz, uz šķīvja liekot sēņu mērci, tad pildīto kāli. Visu pārlej ar atlikušo sēņu mērci.